Pastevní chov
Dodávané bio hovězí maso pochází z masných plemen (angus, charolais, limousine, wagyu) mladých kusů a převážně býků a jalovic, jejichž maso je jemnější a chutnější. Vše dobré potřebuje čas, a tak i naše hovězí zraje dostatečně dlouho ve čtvrtích, aby byla zaručena křehkost a vynikající chuť masa.
Jak s masem zacházet:
- maso po rozbalení neoplachujte, jen osušte papírovou utěrkou a nechte chvíli v pokojové teplotě odpočinout
- před vložením steaku na rozpálenou pánev ho rukou potřete kvalitním slunečnicovým olejem a prudce osmahněte 2-3 minuty
- pak vložte do pekáče, osolte, opepřete a položte na maso kousek másla, v rozhřáté troubě na 150st pečte 8-20 minut podle toho jak chcete mít propečený steak
vyrobci